ヨーグルトダイエット
ヨーグルトダイエットについて
おすすめカスピ海ヨーグルト
カスピ海ヨーグルトは、世界有数の長寿国、グルジア共和国から、世界の長寿食を研究している京都大学名誉教授の家森幸男先生が1986年に持ち帰ったものがもととされています！便秘解消や血圧改善、やせるといった効果があるといわれ、注目が集まっています！ カスピ海ヨーグルトの乳酸菌は、さまざまな健康効果を持っています！ カスピ海ヨーグルトに最も多く含まれているのは、「クレモリス菌」という乳酸球菌で、カスピ海ヨーグルトのクレモリス菌は、乳酸を作ると同時に多糖体から成るネバネバとした物質を作り出し、周囲に放出するという、ユニークな特徴を持っています。この粘性多糖体がカスピ海ヨーグルトの健康効果のカギを握ると言われています！ カスピ海ヨーグルトを食べることによって免疫機能が増強され、感染症やガンに対する抵抗力が上がることが期待されます。 また、この粘性多糖体は消化されにくく、胃や腸の入り口で分解されずに腸内に到達します。そして、便の保水性を高めて、スムーズな排出を手助けする食物繊維のような働きをするのです。
カスピ海ヨーグルトを増やす
＜材料＞
カスピ海ヨーグルト（種菌として大さじ１杯くらい）
牛乳（500mlくらい）
密閉容器（ガラス瓶など）
スプーン
ティッシュペーパー
輪ゴム
1.密閉容器にカスピ海ヨーグルトの種菌を入れる
2.新鮮な牛乳を加えてよくかきまぜる
3.ティッシュペーパーと輪ゴムで容器にふたをして、室内常温（20〜30℃）に置いておく。清潔で日光の当たらないところなどが望ましい
4.10〜15時間ほどおいて、表面が固まってきたらでき上がり100ml約60kcal
5.保存する場合は、密閉容器のふたを閉めて冷蔵庫へ。でき上がったヨーグルトのまん中を少しとっておき、次に作る際の種菌にするとよい。風味を保つため、３〜４日で食べ切るようにする。種菌としては１カ月くらい使える
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「やずやの千年ケフィア」に使用しているケフィアは、稀少なコーカサス正統種菌を使い、発酵させています。
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